Donday подсчитал стоимость приготовления традиционного летнего блюда.
Для начала определимся с рецептом. Существует несколько разновидностей холодного блюда. Окрошку готовят на квасе, кефире и воде. Это главное отличие холодного супа. В остальном ингредиенты одинаковы. В донском регионе окрошку чаще всего готовят на кефире или воде. Рассчитаем стоимость именно этих вариантов холодного блюда.
Для окрошки понадобятся: отварные яйца — 3 штуки, вареная колбаса — 200 граммов, огурцы — 3 штуки, сметана — 200 граммов, картофель — 4 штуки, зеленый лук — 10 граммов, петрушка — 10 граммов.
Яйца купить поштучно не получится. В магазинах их продают в коробках от 10 штук, на рынке — десятками. Стоимость зависит от категории яиц. Крупные обойдутся дороже, чем мелкие. Их средняя цена — 100 рублей. Вареная колбаса также не всегда продается небольшими порциями. Вероятно, придется купить более большой кусок. Его цена составит около 150 рублей. За три огурца нужно заплатить около 40 рублей, так как килограмм стоит 110 рублей. Четыре картофелины обойдутся в 25 рублей, из расчета, что цена килограмма — 65 рублей. Стоимость пучка зелени будет около 25 рублей. Цена 200-граммовой банки сметаны — 70 рублей. Таким образом, набор ингредиентов для окрошки выйдет в сумму 410 рублей. Если ее основой будет кефир, а не вода, то к этой сумме нужно прибавить еще стоимость кисломолочного напитка. Цена его литра — 70 рублей.
Приготовить окрошку на кефире обойдется в 580 рублей. Холодный суп на воде немного дешевле — 410 рублей. Отметим, в кафе за эту же стоимость можно купить одну порцию окрошки. Однако этого будет только один прием пищи. А приготовленной окрошки дома хватит на пару дней для семьи из двух-трех человек.
