До Нового года осталось меньше месяца, и уже сейчас хозяйки до мелочей планируют меню праздничного стола. Желая угодить гостям, на новогодний стол подают не только традиционные, но и необычные праздничные блюда. Калорийные закуски и копченое мясо, салаты с майонезом, а также десерты с жирными кремами непременно дадут о себе знать «плюсом» на весах.
Чтобы не набрать лишних килограммов во время новогодних праздников, лучше заменить некоторые калорийные блюда более полезными аналогами и превратить масштабное застолье в дегустацию блюд, уверена диетолог и нутрициолог из Таганрога Вероника Сасина.
- Проблема набора веса заключается не в неправильной еде, а в дефиците калорий. Когда мы садимся за стол, то пытаемся съесть всего и побольше, - рассказывает диетолог. - Я предлагаю превратить застолье в дегустацию — попробовать все, но по одной ложке, насладиться каждым кусочком.
Традиционную заправку «Оливье» и крабового салата майонезом лучше заменить йогуртом или мягким сыром. Идеальным вариантом будет вместо тяжелых калорийных салатов сделать легкие из овощей с заправкой из масла, тертых орехов и специй.
Основное блюдо, считает диетолог, тоже нужно приготовить из постного мяса. Это может быть телятина или птица, например, утка или курица. Перед приготовлением нужно обрезать весь жир, смазать любимыми специями и запечь в духовке в фольге без масла.
- За праздничным столом лучше налегать на зелень, овощи и фрукты. На тарелке должно быть больше легкоусвояемой пищи, чтобы наутро не было тяжести, - считает Вероника. - С десертами тоже стоит быть осторожнее. Лучше предпочесть масляным тортам и пирожным фрукты и фруктовые салаты.
Но и к выбору фруктов на праздничный стол нужно отнестись серьезно. Лучше выбирать такие, где мало сахара. Отлично подойдут ягоды, яблоки, грейпфруты. А вот бананы и виноград лучше ограничить.
По словам диетолога, после застолья нужно правильно и «выходить».
- Как у нас это обычно бывает: «Вчера плотно поел, сегодня - только кефир!». А это большой стресс для организма, - продолжает диетолог. - Наутро отлично справиться с тяжелым застольем и похмельем поможет правильный завтрак. Это омлет, морепродукты и даже кусочек мяса с овощами.
Самое главное, утверждает Вероника, утром после празднования Нового года не стоит становиться на весы. Лишние килограммы, которые можно будет увидеть на табло, всего лишь жидкость, - она уйдет в течение первых суток, а праздничного настроения не прибавит.
