Масленичная неделя подходит к концу. Некоторые уже вдоволь наелись блинов с разными начинками, но, несмотря на это, рука все же тянется к ароматному десерту. Врач из Ростова Алла Молчанова дала рекомендации, как сделать блины «правильными» и не испытывать ухудшения самочувствия.
- Если вы не хотите отказывать себе в удовольствии, но заботитесь о здоровье, модернизируйте рецепт, - отмечает специалист. - Замените муку, используйте смесь 50/50 (половина пшеничной муки, половина цельнозерновой, гречневой, овсяной или полбяной). Это увеличит количество клетчатки и снизит гликемический индекс.
Из теста лучше убрать сахар. Если хочется сладости, добавьте немного натурального сахарозаменителя или специи (корица, ваниль). Используйте нежирное молоко. Для безлактозного варианта подойдет миндальное или овсяное молоко.
Врач также рекомендует при жарке добавлять меньше подсолнечного масла. Лучше всего смазывать сковороду каплей масла кисточкой.
- Начинка в таких случаях выступает злейшим врагом, - рассказала Алла Молчанова. - Сгущенка, варенье, жирная сметана, сливочное масло (трансжиры + сахар) - это вредно.
К блинам можно добавить нежирный творог с зеленью (несладкий), запеченное яблоко с корицей, свежие или размороженные ягоды, тонкий слой сметаны 10–15% жирности, слабосоленую красную рыбу или авокадо.
Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др.) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.
