Цены на ингредиенты для праздничного блюда за 20 лет выросли в пять раз.
Для приготовления 20-30 порций блинчиков нужны мука (420 граммов), литр молока, четыре яйца, сахар (150 граммов), щепотка соли и немного растительного масла. Последние два продукта всегда есть под рукой практически у каждой хозяйки, поэтому рассчитывать стоимость соли и масла не будем.
По данным Росстата, килограмм муки обойдется жителям Ростовской области в 45 рублей, когда в 2004-м он стоил 11. Ценники на сахар варьируются в районе 67 рублей за килограмм (раньше — 17). Пастеризованное молоко увеличилось в цене с 13 до 72 рублей за литр. Больше всего изменилась стоимость яиц. В 2004 году за десяток просили около 20 рублей. Теперь этих денег хватит только на одно яйцо: десяток обходится в 135 рублей.
Общая стоимость праздничного угощения для компании из нескольких человек составит 319 рублей. А 20 лет назад точно такое же количество можно было приготовить, потратив на ингредиенты 61 рубль (в пять раз дешевле).
Если рассчитывать цену на точное количество продуктов, то стоимость будет 28 и 145 рублей соответственно. Однако на практике вряд ли кто-то будет покупать ровно 4 яйца, 420 граммов муки и 150 граммов сахара. Обычно такие товары закупают упаковками.
И это еще не все траты на Масленицу. В блины добавляют различные начинки и подают их со сметаной или сладостями. Цены на них тоже заметно выросли за последние 20 лет. Варенье или джем теперь продают по 371 рублю за килограмм (вместо 54 в 2004-м), мед — по 469 рублей (вместо 133), сметану — по 297 рублей (вместо 51). Для начинки из творога понадобится 402 рубля за кило (вместо 58), а из мясного фарша — 423 рубля (вместо 99).
Любопытный факт: славяне использовали блины в качестве ритуальной пищи. Они задабривали духов, которые, по преданиям, жили в кронах деревьев. Воплощением духов считались птицы, поэтому первый блин (самый вкусный) отдавали пернатым. Кроме того, на Масленицу было принято вспоминать об умерших предках и оставлять им угощение — блины на окошке.
