От гжели до петушков и матрешек: ростовский кондитер назвала пасхальные тренды - 2026

Пасхальные куличи с каждым годом всё чаще перестают готовить по классическим рецептам и украшать белой глазурью с разноцветной посыпкой. На витринах в магазинах пестрят разные варианты готового декора, а фотографии в соцсетях удивляют оригинальными идеями украшения куличей. О трендовых украшениях в 2026 году к Пасхе порталу DonDay рассказала кондитер из Ростова-на-Дону Ангелина.

Привычные способы

Самый проверенный способ — покрыть кулич сахарной или белковой глазурью. В этом году особенно ценится «эффект снежной шапки»: наплывы и потеки на боках. Сверху — кондитерские бусины из «серебра» или «золота» и трафаретные буквы «ХВ».

Также в тренде остается использование мака для создания замысловатых узоров на сырой глазури. Популярны и вафельные украшения – цветы, ангелочки, кресты, агнцы и яркие весенние бабочки. Которые, несмотря на возможную размокаемость, соответствуют церковным канонам.

Трендовые украшения

Основной тренд 2026 года – акцент на натуральность, минимализм и экостиль. Это проявляется в использовании живых цветов (вербы, мимозы), композиций из сухоцветов, натуральных красителей для яиц и декора поталью. Съедобные украшения, такие как цветы из меренги и орехи, также остаются в цене. Пастельные тона – розовый, мятный, лавандовый – по-прежнему актуальны.

Однако настоящим хитом сезона, по словам Ангелины, становятся украшения в стиле гжели и "А ля Русс". Ростовчане активно заказывают такие куличи.

Куличи в таком стиле смотрятся просто невероятно. Это уже не просто выпечка к празднику, а настоящее произведение искусства.

Для ценителей лаконичности – тонкие лепестки миндаля, которые хорошо смотрятся как на белой, так и на цветной глазури, не делая вкус приторным. Особое внимание кондитер уделила съедобному кружеву – тонким, полупрозрачным сахарным элементам с ажурными узорами, которые придают куличу воздушность и торжественность.

Его аккуратно выкладывают на верхушку или по бокам кулича. Можно комбинировать с глазурью, чтобы оно лучше держалось. Благодаря прозрачности и филигранности деталей декор создает ощущение воздушности и торжественности.

Рецепт нежной творожной пасхи

Помимо трендов в украшении куличей, кондитер Ангелина поделилась с порталом DonDay рецептом легкой в приготовлении творожной пасхи. Творожная пасха — это еще одно традиционное сладкое обрядовое блюдо из творога, которое готовят к Пасхе. Она имеет форму усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. В состав входят творог, сливочное масло, сметана или сливки, сахар/мед, яйца, сухофрукты, орехи и цукаты.

Приготовление:

1. Творог измельчить погружным блендером до гладкости.

2. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильной пастой до кремообразного состояния, затем добавить к творогу и перемешать.

3. Добавить сметану, цедру, мак, цукаты, орехи (по желанию), растопленный шоколад и тщательно перемешать.

4. Форму для пасхи выстелить марлей в 2 слоя, выложить творожную массу, накрыть краями марли и установить гнет.

5. Убрать в холодильник на 18-24 часа для стекания сыворотки.

6. Аккуратно снять форму, удалить марлю. Украсить по желанию растопленным шоколадом, топперами или другим пасхальным декором.