Наступила золотая осень. В это время года жителей Ростовской области ждет не только урожай сезонных фруктов и овощей, но и сезон гриппа и ОРВИ. Чтобы укрепить иммунитет осенью, рекомендуется придерживаться сбалансированного питания, включающего овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и белки. Врач Алла Молчанова поделилась, на какие плоды стоит обратить внимание, чтобы не заболеть.
Тыква — главный символ сентября. В это время она набирает свою идеальную природную сладость и неповторимый аромат.
Алла Молчанова рекомендует запекать дольки тыквы с розмарином и капелькой меда — вы получите карамельную корочку снаружи и нежнейшую текстуру внутри. Можно также сделать крем-суп с имбирем и кокосовым молоком, он согреет осенним вечером, а тыквенный латте станет источником pure happiness.
Сладкий перец сентября с донских полей — это не его бледный зимний собрат из супермаркета. Он хрустящий, сочный и по-настоящему сладкий. Его можно есть просто как яблоко! Нарежьте разноцветные полоски для салата — это уже эстетическое наслаждение. Фаршируйте овощами и крупами, запекайте на гриле до аромата копчености.
Как отметила Алла Молчанова, при выборе перца работает правило: чем ярче, тем полезнее. Красный и оранжевый — чемпионы по витамину С (обгоняют лимон!), который vital для иммунитета. Зеленый перец — источник хлорофилла и фолиевой кислоты.
Баклажан — его плотная, мясистая текстура создана для осенних кулинарных экспериментов. Традиционная икра из запеченных овощей — это гимн сентябрю! Когда баклажаны, перцы и томаты запекаются до угольков, а потом мелко рубятся с чесноком и зеленью. Это вкус детства и настоящего урожая. Не менее хороши рулетики из баклажанов с сыром и грецкими орехами.
Ростовская область — виноградный край, и в сентябре здесь созревают самые ароматные и сахарные сорта. Это не просто еда, а наслаждение: сорвать ягоду с грозди, почувствовать ее аромат и burst сладкого сока во рту. Виноград — это быстрая энергия (глюкоза и фруктоза) и отличное настроение. Содержит ресвератрол (особенно в кожице темных сортов) — знаменитый антиоксидант с противовоспалительным действием. Важно: наслаждайтесь умеренно.
Помидоры — это последние по-настоящему ароматные томаты с насыщенным, не водянистым вкусом. Обязательно ешьте их свежими, пока есть возможность!
Сделайте салат «Капрезе» с моцареллой, добавьте в греческий салат или просто нарежьте дольками, посыпьте крупной солью и наслаждайтесь. Главное сокровище — ликопин, один из сильнейших антиоксидантов, особенно полезный для здоровья сердца. Усваивается он лучше из термически обработанных томатов, но и в свежих его более чем достаточно.
