Ростовские ученые добывают коллаген для сокращения численности медуз. Об этом сообщили специалисты АзНИИРХ.
В настоящее время биомасса (совокупная масса всех живых организмов) медуз в Азовском море насчитывает до миллионов тонн. Их скопления нарушают работу приморских пляжей, забивают орудия лова, блокируя добычу рыбы.
Чтобы решить эту проблему, ученые приняли решение добывать коллаген из медуз. Специалистам удалось выделить кислоторастворимый и пепсинорастворимый нативный коллаген из предварительно замороженных и посоленных медуз. Процесс получения коллагена отличается сложностью и длительностью — он требует строгого соблюдения всех параметров.
- Масштабирование технологии до промышленного уровня осложняется спецификой сырья, так как биомасса медузы содержит 96–98% воды. Рассматриваются варианты предварительной обработки биомассы медузы, оптимизации параметров экстракции коллагена с целью увеличения его выхода, - пишут эксперты.
Отметим, что морской коллаген — коллаген из водных биоресурсов – в последние годы привлекает большое внимание учёных и коммерческих организаций по всему миру. Рост интереса связан со старением населения и экологическими проблемами.
