Владлена Бобровникова готовит пасхи по итальянским традициям.
- У нас с мужем и еще одной итальянской семьей есть небольшое кафе-магазин, в котором уже на протяжении двух лет мы печем пасхальные куличи по секретному рецепту, - рассказывает Владлена. - Самое главное - это использовать максимально свежие продукты, особенно дрожжи, тогда тесто будет воздушным.
В остальном ингредиенты для теста все самые простые: мука, молоко, соль, дрожжи, яйца, сахар и сливочное масло, но есть у девушки и свои любимые добавки.
- Мы готовим пасхи не только с изюмом, но и с цукатами и с цедрой апельсина, как в Италии. Последние являются самыми популярными и любимыми в нашей семье. Приходится тереть на терке около 60-65 апельсинов. Вымешивается все тесто специальной машиной. Потом нужно натереть на терке имбирь. Выкладываем его сверху глазури, лепестками. После того как кулич испечется, ему нужно настояться. Имбирь становится таким хрустящим, просто пальчики оближешь.
Из-за большого количества тренировок девушка не успевает готовить сама, поэтому следить за ассортиментом в кафе ей помогают сотрудники.
- У меня бывает по две тренировки в день, поэтому готовить большое количество пасх да и других блюд слишком тяжело. У меня есть помощницы в кафе, которые занимаются приготовлением во время моего отсутствия.
В целом рецепт несложный, приготовить пасхи может даже новичок. Главное - готовить с любовью.
- В нашей семье праздник Пасхи - один из любимых. Мы с доченькой обязательно пойдем в церковь в центре города, чтобы освятить куличи.
