Профессиональный кондитер из Ростова поделилась с Donday.ru рецептом осеннего пирога. Анжелика Согомонян предлагает скрасить дождливые дни нежной сливочной выпечкой с инжиром.
Каждый сезон приносит свои плоды. Осень считается самой щедрой на вкус: в этот период востребованы груши, яблоки, сливы, тыквы и инжир. Ингредиенты отлично дополнят выпечку.
- Мне кажется, пирог с инжиром будто пахнет воспоминаниями. Сливочное тесто, нежное, чуть влажное внутри, вбирает в себя аромат инжира. На поверхности — золотистые половинки плодов, запечённые до карамельной мягкости. Мёд даёт тонкую горчинку, орехи добавляют хруст — и всё вместе превращается в ту самую «осень на вкус», - рассказала кондитер.
Для приготовления понадобятся: 150 граммов сливочного масла, 100 грамм сахара, 2 яйца, 200 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 2–3 столовые ложки мёда, 5–6 шт. спелого инжира, горсть рубленого миндаля, немного ванили или корицы.
Масло и сахар нужно взбить до пышности, затем добавить яйца, мед, ваниль. После развести муку с разрыхлителем и солью, переложить тесто в форму. В завершение разложить сам инжир, разрезанный на половинки, и насыпать орехи. Далее – в духовку на 180 градусов на 35-40 минут, до золотистой корочки и аромата.
Пирог можно подавать с черным чаем с бергамотом или корицей — напиток подчеркнёт сладость инжира. Для любителей чего-то новенького рекомендуется сочетать десерт с латте на овсяном молоке — вкус будет мягким и сливочным. Глинтвейн или яблочный сидр создадут атмосферу долгого разговора у окна.
- Осенью советую также попробовать другие интересные сочетания. К примеру, тыкву и карамель, орехи и мед. Хорошо в этот сезон подходят пряности: корица, кардамон, гвоздика, мускат, - добавила Анжелика Согомонян.