20 лет спустя: как дорожало мясо в Ростовской области

Редакция Donday продолжает исследование, чтобы понять, как изменились цены на разные товары и услуги за последние 20 лет. 

Это не просто круглое число. Именно с 2005 года интернет начал активно внедряться в нашу жизнь: мобильный интернет, первые смартфоны, онлайн-магазины и многое другое. Поэтому с этого периода проще обнаружить архивные статистические данные. По ним можно, к примеру, проследить, как изменились цены спустя 20 лет.

Ранее мы анализировали стоимость жилья. Пришло время поговорить о мясе, значимом элементе нашего рациона.
По данным Росстата, в 2005 году самым дорогим мясом считалась свинина. Ее средняя цена составляла 131,64 рубля за килограмм. На 16 рублей дешевле была говядина. Если хозяйка собиралась готовить гуляш, килограмм этого мяса она покупала примерно за 116 рублей. Недорого выходило пожарить и курицу. Цена килограмма птицы едва превышала 80 рублей. Но выгоднее всего стоила замороженная рыба – чуть больше 55 рублей за килограмм. 

Спустя пять лет, в 2010 году, средние цены на мясо подскочили до 200 рублей за килограмм. По сравнению с 2005 годом, стоимость свинины выросла на 67 рублей, или на 51%. Этот продукт теперь можно было приобрести за 198,35 рубля. Цена на говядину подскочила на 82 рубля и составила около 198 рублей (рост на 71%). Меньше всего подорожала курица. Ее средняя цена в 2010 году составляла 105 рублей за килограмм, что выше стоимости 5-летней давности на 31%. Рыба за 5 лет выросла до 80 рублей (рост - 45%).Примечательно, что до 2013 года информацию о стоимости баранины практически не найти. Видимо, официальная статистика стала фиксировать ее позже. Так, в 2013 году это мясо стоило 282 рубля за килограмм. В 2015 году средняя стоимость увеличилась до 312 рублей. Также, по данным департамента потребительского рынка Ростовской области, в 2015 году говядина имела среднюю стоимость в 310 рулей. Незначительно дешевле была свинина (309 рублей). Покупка курицы могла опустошить кошелек на 182 рубля за килограмм. На 68 рублей подорожала рыба (147 рублей).
В 2020 году баранина подорожала на 79 рублей. Если хозяйка собиралась готовить плов, килограмм этого мяса она покупала примерно за 392 рубля. Говядина сохранила за собой вторую позицию на рынке. Ее средняя стоимость поднялась до 354 рублей за килограмм. Цена на свинину практически не изменилась. Она составила 310 рублей. Незначительно, на 16 рублей, подорожала курица. Тушку птицы стали покупать за 197 рублей. Для приготовления ухи ростовчане платили около 190 рублей за килограмм рыбы.
Исходя из статистических данных за 2025 год, цены на мясо стали еще выше. Стоимость баранины теперь равна 785 рублям. По сравнению с 2020-м, в текущем году говядина подорожала на 272 рубля (рост - 77%). Ее стоимость составила 626 рублей за килограмм. Жители стали покупать свинину по средней цене в 418 рублей. Незначительно подорожало мясо курицы. Купить птицу для того же бульона можно примерно за 218 рублей за килограмм. Рыба перегнала курицу по стоимости. Теперь ее средняя цена — 377 рублей (рост - 98%).
На подорожание мяса влияет несколько факторов. В их число входят удорожание кормов, увеличение зарплат работников сельского хозяйства, а также сокращение поголовья крупного рогатого скота. Так, в 2021 году в Ростовской области был зафиксирован резкий рост цен на мясо. Например, говядина подорожала на 70 рублей, свинина - на 59.

На протяжении 20 лет цены увеличиваются стабильно. За этот период говядина подорожала на 513 рублей (рост на 440%), свинина - на 286 рублей (рост на 117%), курица - на 136 рублей (рост на 146%), рыба - на 321 рубль (рост на 205%). С 2013 года килограмм баранины подорожал на 502 (рост на 178%) рубля.