В Ростовской области к Новому году красная икра подорожает минимум на 15%

В Ростовской области значительно подорожает красная икра к Новому году. Об этом Donday рассказал бренд-шеф-повар одного из заведений города Олег Носаченко.

По словам эксперта, рост цен наблюдается ежегодно. Это связано с предновогодним ажиотажем. Нельзя не учесть и влияние санкций на подорожание.

- В прошлом году цены на рыбу из семейства лососевых выросли практически на 40%. Раньше закупку делали напрямую, к примеру, из Индии. Теперь это приходится делать через соседние страны. Поскольку перевозка рыбы занимает больше времени и затрат, итоговая цена продукта для покупателя будет выше. В том числе это касается красной икры, - добавил бренд-шеф.

В этом году появилась новая проблема – сокращение популяции семейства лососевых. Улов стал значительно меньше на Дальнем Востоке, Камчатке и Сахалине. Таким образом, ближе к Новому году цена на икру может взлететь примерно на 15-20%.

- Если на сегодняшний день стоимость икры за килограмм – около 9,3 тысячи рублей, то уже к Новому году она может увеличиться до 12-13 тысяч рублей, - добавил специалист.

Из-за подорожания не стоит исключать недобросовестность производителей. Для экономии производитель может выпускать подделку. В таком случае при выборе икры покупателю лучше отдавать предпочтение официальным магазинам. На банке должны быть указаны дата изготовления и срок годности, условия хранения, название компании-производителя и место производства.