Ольга Бильская, известный батайский кулинар, делится своими изысканными рецептами домашней кухни. За 25 лет работы она освоила множество блюд. Сегодня мастер поделилась секретом приготовления шпинатного рулета.
— Я часто готовлю этот рулет на праздники. Он не только красиво выглядит, но и невероятно вкусен. Можно сделать его в виде рулета или торта, или как вам больше нравится. Уверена, этот десерт порадует не только ваши вкусовые рецепторы, но и глаза, — говорит Ольга.
Для коржа вам понадобятся:
Шпинат — 250 г
Яйца — 5 шт.
Соль — по вкусу
Мука — 2 ст. ложки
Измельчите шпинат с желтками. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков в отдельной миске. Аккуратно соедините обе массы и добавьте муку. Выложите тесто на качественный пергамент, чтобы корж можно было легко свернуть. Выпекайте при 180°C около 10 минут, следя, чтобы корж не пересушился.
Для начинки вам понадобятся:
Сливочный сыр — 250 г
Зелень — по вкусу
Вяленые томаты — 50 г
Семга — 200 г
Нарежьте семгу мелкими кусочками, измельчите томаты и зелень. Смешайте с сливочным сыром и намажьте остывший корж. Поставьте рулет в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался. Затем украсьте по вкусу и наслаждайтесь результатом!